しおちゃんの料理の勉強。

Posted by しんコロ
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いつも料理をしているとすごく興味をもって見に来るので、
徹底的に見せてあげました。長いです。
しおの後頭部をお楽しみください‥。
飼い主しゃべりすぎですみません‥。

しおちゃんの【料理の勉強】(youtube)
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Thanksgivingは、料理の鉄人。

Posted by しんコロ
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昨日はThanksgiving Dayでした。
しおちゃんネタではないのですが、
たまにはちがうネタもいかがでしょう。
フランス料理屋でシェフをしている友人に誘ってもらって行ったパーティーが、
プロシェフたちによる、料理の鉄人、というテーマでのディナーでした。
フランス人のシェフを見ていてとても勉強になりました。
ソースの作り方、素材の組み合わせが目を見張るものがありました。
例えば、一番したのメインの肉料理ですが、
ターキーの中に巻かれているのは子牛のミンチと
栗をペーストにしたもので、仕上げに黒トリュフを削ってある。
アメリカのThanksgivingの素材でこれだけフランス風に仕立てたところが面白かった。
僕はデザートを作ったのですが、料理人でないアメリカ人の一人が
その上にパンプキンパイとアップルコブラーと砂糖のはいってない
ホイップクリームを乗せるという素敵なことをしてくれちゃったので、
残念ながら写真は撮りませんでした。
僕はSweet Creamバターケーキに、
洋梨のブランデーに浸けたイチゴを添えたものを出しました。
フランス人のシェフ、こっそりそれを盗んで
自分のデザートに入れちゃってました‥。
うれしかったです(笑。
日本人の友達のタイ料理もとてもおいしかった。
マスのムニエルに鶏ガラだし、レモングラス、ココナツミルク、甜麺醤
でつくったソースを添えていた。これがおいしくてさすが!
レストランでウェイターとして働いている方たちも来ていたので、
彼らの片付けるの速いこと速いこと。
人の皿が空になるとひっこめずにはいられないみたいでした!
楽しいThanksgivingでした。
ところでしおちゃんには、簡単な料理の仕方を教えました。
動画は次の更新で。
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